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Conférence

LES BANQUETS DANS L’ANTIQUITE - LA TABLE RACONTE L’HISTOIRE

Conférencière Béatrice ERLICH

Cette conférence fait partie d’un cycle de 6 conférences « Sur la table des Français, une histoire gourmande ». Nous commencerons chronologiquement par l’Antiquité. Le banquet joue avant tout un rôle politique et social. Frugalité ? Orgies ? Nous verrons que déjà il existait des cuisiniers réputés qui régalaient la haute société allongée mollement sur des lits, d’huitres, de foie gras, de pattes d’ours, de tétines de truie, tel le célèbre Apicius. Ces banquets se finissaient par un passage nécessaire dans une pièce réservée : le vomitarium …




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