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Conférence

FESTINS A LA RENAISSANCE : UNE REVOLUTION DU PALAIS

Conférencière Béatrice ELRICH

La Renaissance est l’un des grands tournants de l’histoire de notre gastronomie grâce à la découverte de l’Amérique : le maïs, la pomme de terre, la dinde sont introduits en Europe. L’invention de l’imprimerie permet aux livres de cuisine de se répandre rapidement. La réforme protestante a modifié certains interdits alimentaires et l’influence italienne va se manifester dans les pâtisseries, l’introduction de la fourchette ; de l’assiette individuelle, mais aussi dans l’apparition de la verrerie.




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