La délicieuse histoire des pâtisseries, friandises et autres douceurs

La pâtisserie, qui englobe aujourd’hui un large éventail de délices sucrés, trouve ses origines dans l’Antiquité. À cette époque, les premières préparations sucrées étaient principalement à base de farine et de miel. Au fil des siècles, la pâtisserie a évolué pour intégrer de nouveaux ingrédients et de nouvelles techniques. C’est au XVIe siècle que le terme « pâtissier » est apparu pour la première fois, désignant les artisans qui préparaient des pâtisseries à base de pâte. Au XVIIe siècle, les desserts ont commencé à prendre une place importante dans les repas. Les pâtissiers se sont alors attachés à développer de nouvelles recettes, donnant naissance aux gâteaux les plus célèbres de la gastronomie française. Parmi eux, on retrouve la tarte Tatin, l’éclair, le baba au rhum, le mille-feuille, l’opéra…Parmi les pâtissiers les plus célèbres, on peut citer Antonin Carême (1784-1833), considéré comme le père de la pâtisserie moderne.

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